|
|
Spotted Dick
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
200 gr. zelfrijzend bakmeel1 1/2 theel. bakpoeder100 gr.
suiker1 1/2 theel. gemberpoeder100 gr. vers broodkruim85 gr.
sultanarozijnen125 gr krenten120 gr. niervet, fijngehakt2 theel.
fijngeraspte citroenschil2 eieren, losgeklopt2,5 dl. melk
custardsaus of slagroom om te serveren.
Voorbereiding:
Vet een puddingvorm van 1,5 l in met gesmolten boter of olie.
Bedek de
bodem en zijkanten met bakpapier; vet het papier in.
Vet een groot
stuk aluminiumfolie en een groot vel bakpapier in.
Leg het papier over
de folie met de ingevette kant omhoog en maak een plooi in het midden.
Zeef meel, bakpoeder, suiker en gember in een grote kom.
Voeg brood
kruimels, rozijnen, krenten, niervet en citroenrasp toe.
Alle
ingredienten goed m
Bereidingswijze:
Als je geen deksel hebt, leg dan een theedoek met plooi over de folie en zet
die goed vast onder de rand van de vorm.
Knoop de punten van de
theedoek samen, zodat er een handvat wordt gevormd waarmee je de vorm
in de pan kunt laten zakken.
Zet de vorm in een grote diepe pan.
Giet, voorzichtig, kokend water tot halverwege de zijkanten van de vorm.
Breng het aan de kook.
Afgedekt 2 1/2 uur laten doorkoken.
Laat
de pan niet droogkoken.
Vul aan met kokend water tijdens het stomen.
Keer de pudding op een serveerschaal.
|
|
|